水戸産梅「ふくゆい」を使った「水戸梅お菓子プロジェクト」商品です。
「水戸の梅香る　梅一途」は甘酸っぱい梅あんとなめらかな求肥の味わいが絶妙な、梅どころ水戸ならではの和菓子です。

水戸産梅の新種「ふくゆい」のペーストを使用した香り豊かな甘酸っぱい梅あんを、ほんのり甘いなめらかな求肥でつつみました。
味わうほどに、やさしい甘さと梅の香りが口の中いっぱいに広がる上品な和菓子は、お茶席でも喜ばれる自慢の一品です。はらはらと降る雪の中に咲く梅の花をイメージして作りました。
「水戸の梅香る　梅一途」は「水戸の梅」とならび水戸を代表する新しい銘菓です。

こだわりの梅あんは、白生餡に地元産の梅ペーストと砂糖や水あめ、水を加えて練り上げます。
梅あんを包む求肥は餅粉と水と砂糖を練り・蒸して作り、大切に包みました。
できあがった薄桃色のおまんじゅうに餅粉をまとわせ、雪の中に咲く梅の花に見立てた仕上げにいたしました。
材料を入れる温度やタイミングなど熟練された職人の管理のもとで作られます。

「水戸の梅香る　梅一途」は、お煎茶はもちろんお抹茶や紅茶とも相性が良い和菓子です。
薄紅色のかわいらしいパッケージは、おみやげや贈り物として重宝され喜ばれております。