工場入場時にはローラー掛けを行い、手洗い・殺菌をした後、エアシャワー室を通り工場に入ります。

水戸の梅ライン。紫蘇葉を広げるのは手作業で行いますが、その他は、全て自動で行います。

餡作りは、非常に繊細です。微妙な加減で味が変わってしまいます。正確な計量と職人の技がいつもおいしいお菓子を作ります。

製造ラインは衛生面を考慮し、『殺菌灯』を設置。衛生管理された製造ラインで製品作りを行っています。

紫蘇葉は繊細なため、人の手で一つ一つ丁寧に広げています。食品工場用アルコールで手指を殺菌しながら作業をします。

最後に各商品の仕分けを行います。綺麗に箱詰めし、お客様に喜んでいただけるよう丁寧に仕上げます。